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薏米仁炖鸭

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质料:鸭肉800克,薏米40克,冬瓜800克,猪瘦肉100克,生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、陈汤适当。

做法:鸭肉入滚水中焯去血水,切少方块。猪瘦肉洗净切少方块。冬瓜去皮洗净,切少方块,生姜洗净拍碎,葱洗净切成段,薏米淘洗清洁。锅中放油烧至七成熟,放入葱姜炒出香味,下薏米煮1小时,再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉,继承炖煮,待七成烂时放入冬瓜块,煮至烂熟便可。

成效:能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。薏米仁自己就有健脾胃的成效,另外还祛湿利水,有助于增添身材免疫力,特别合适肿瘤病患者食用。但由于薏米仁和鸭肉均是偏寒的食品,脾胃虚寒者不宜多吃。

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